Zucchini- Schiffchen

Zucchini- Schiffchen

Einkaufsliste:

• 2 mittelgroße Zucchini
• 2 Karotten
• 1 roter Paprika
• 2 Tomaten
• 2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Faschiertes
• 1 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• 100 g geriebener Käse
• Holzspieße

 Reis passt super als Beilage dazu!

Jetzt geht’s los!

• Zucchini, Karotten, Paprika und Tomaten waschen.
• Dann die Zucchini der Länge nach halbieren und mit einem Löffel aushöhlen.
• Das Zucchinifruchtfleisch klein hacken.
• Zwiebeln und Knoblauch schälen, klein hacken und in einer Pfanne mit heißem Öl andünsten. Dann das Faschierte dazugeben und anbraten.
• Paprika und Tomate klein schneiden. Die Paprika mit dem Zucchinifruchtfleisch in die Pfanne geben. Die Tomate zum Schluss kurz mit anbraten. Das Tomatenmark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Mischung in die Zucchinihälften verteilen und mit Käse bestreuen. Die Schiffchen im Ofen bei 180 Grad 10 Minuten überbacken.
• Die Karotten schälen und mit dem Gemüseschäler Segel „abschälen“.
• Die überbackenen Zucchinihälften noch mal halbieren, sodass du acht Schiffchen hast. Die Karottensegel in die Zucchini Schiffchen.

Guten Appetit!